雞縱菌鮮品

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黑皮雞樅菌鮮菇

雞縱菌菌中之侯 雞縱菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻,長有雞縱菌的土壤下麵必有白蟻巢結構,菌的根部與蟻巢相聯。一般頭年生長的地方,二年還會在原地長,這個地方叫雞...

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產品說明

雞縱菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻,長有雞縱菌的土壤下麵必有白蟻巢結構,菌的根部與蟻巢相聯。一般頭年生長的地方,二年還會在原地長,這個地方叫“雞縱窩”,如果蟻巢結構受到幹擾導致白蟻動遷,來年此處就不會有雞縱了。采食雞縱要抓緊時機,雞縱以頂上菌帽未開張時鮮嫩肥美,傘蓋一張,肉就老了。由於生長發育與鬆茸一樣對環境條件要求嚴格,以前完全靠野生采集。

雞縱菌肉質細嫩,香味濃鬱,味道鮮美,我國人民采食該菌的曆史悠久,屬野生食用蘑菇之一,暢銷於國內外市場,根據該菌的顏色和形態等特點,分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型,味道以黑皮(青皮)者較好。

它那表麵黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣,呈輻射狀裂開,於是,古人說它“紛披如雞羽”,故而得名。雞縱肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,富含蛋白質,用它烹製的菜肴,因其氨基酸含量高,不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯,均不需添加雞精、味精等增鮮調味品,皆清香鮮美,所以成為中外各大酒店食材。

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